如何挑選頂級大紅袍？

大紅袍花椒，產於四川茂縣、漢源一帶，是公認的花椒頂級品種。然而市場上充斥著以次充好的產品，如何辨別真正的頂級大紅袍？

**一、看色澤** 頂級大紅袍外皮呈深紅至暗紅色，色澤均勻飽滿，表面帶有自然油光。若顏色偏淡或發黃，多為品質較差的混充品。

**二、看粒型** 優質大紅袍顆粒飽滿、大小均勻，開口自然。劣質品往往顆粒乾癟、碎粒多、夾帶枝梗。

**三、聞香氣** 取少許花椒放在掌心搓揉，頂級大紅袍會散發出濃郁持久的麻香，帶有微微的柑橘調。若香氣淡薄或有異味，品質堪憂。

561 的大紅袍花椒均為產地直送、當季採收，經過三道人工篩選，確保每一批都達到餐飲級標準。